Κάθε ποικιλία τρυγιέται όψιμα και οινοποιείται ξεχωριστά με μακριά εκχύλιση έως και 12 εβδομάδες ανάλογα με τη σοδειά. Ωρίμανση 18-24 μήνες σε καινούρια δρύινα βαρέλια. Για το χαρμάνι αυτού του μεγάλου κρασιού επιλέγεται το περιεχόμενο των καλύτερων βαρελιών. Ένα κρασί μακράς παλαίωσης.

Βαθύ πορφυρό χρώμα με ιώδεις ανταύγειες. Αρώματα ώριμων φρούτων του δάσους, ντομάτας, πράσινης πιπεριάς και αποξηραμένου δαμάσκηνου, με νότες καραμέλας και μπαχαρικών. Βελούδινη, μεστή γεύση μαρμελάδας κόκκινων φρούτων, με πλούσιες σμιλεμένες τανίνες και μακριά πικάντικη επίγευση. Κομψά και καθαρά αρώματα κράνου σε συνδυασμό με μια απαλή και βελούδινη γεύση, που καταλήγει σε μια ισορροπημένη γλυκόξινη επίγευση.

Συνδυάζεται αρμονικά με κυνήγι, ψητά κρέατα με πικάντικες κόκκινες σάλτσες, μοσχαρίσιο φιλέτο, κρεατόπιτες, αλλαντικά, πιπεράτα σκληρά και καπνιστά τυριά, γλυκά με μαύρη σοκολάτα.

Σερβίρεται στους 22-24 ^oC