Η εκχύλιση διαρκεί για 10 ώρες. Η ζύμωση ξεκινάει με γηγενείς ζύμες και διαρκεί για 5 έως 6 μήνες. Αποζυμώνει σε δρύινα γαλλικά βαρέλια 5ης χρήσης (500lt) όπου και παραμένει για 5 μήνες.

Ένα ροζέ κρασί με φρέσκο και αρωματικό μπουκέτο από κόκκινα φρούτα, άγριες φράουλες, κεράσια και βατόμουρα, συνοδευόμενο από το άρωμα των τριαντάφυλλων και έντονες νότες ντομάτας, αρωματικών βοτάνων και μπαχαρικών. Στο στόμα, το κρασί είναι ισορροπημένο, γεμάτο, με ευεργετικά τανίνες και πολύ λεπτή ορυκτότητα, προσφέροντας όμορφες αισθήσεις κρεμώδους πολυπλοκότητας.

Συνδύασε το αρμονικά με φαγητά που έχουν έντονο το το στοιχείο της ντομάτας, κεφτεδάκια τηγανιτά , γεμιστά ή ζυμαρικά, πουλερικά ψητά σχάρας καθώς και με ψάρι ψητό σχάρας.

Σερβίρεται στους 8°C