Αφαίμαξη του χυμού από τη δεξαμενή του Syrah αμέσως μετά το σπάσιμο του σταφυλιού. Οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές όπου η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε ελεγχόμενα χαμηλές θερμοκρασίες.

Ανοιχτό ροζέ χρώμα. Διακριτικά αρώματα από λευκόσαρκα κεράσια, φρούτα του δάσους, ροδοπέταλα και ορυκτές νότες. Μύτη με ευγένεια και φινέτσα. Εξαιρετική παλέτα με περισσότερη ορυκτότητα στο στόμα, τονισμένη οξύτητα, ιδανική ισορροπία και μακρά επίγευση.

Συνδυάζεται αρμονικά με ψητά λαχανικά στη σχάρα, carpaccio μόσχου ή σολομού, τερίνες πουλερικών, καβουρόψιχα, κρύες ντοματόσουπες gazpacho, φέτες prosciutto και μια πληθώρα αγελαδινών και κατσικίσιων τυριών. Αξίζει να το δοκιμάσουμε επίσης δίπλα σε γαριδομακαρονάδες και καραβίδες αλλά και μαζί με υπέροχα sushi rolls.

Σερβίρεται 10°C-12°C