Οι τρεις ποικιλίες συλλέγονται και οινοποιούνται σε διάφορες χρονικές περίοδους, πάντα σύμφωνα με το χρόνο ωρίμανσης κάθε μίας. Το κρασί ωριμάζει για 16 μήνες σε βαρέλια Γαλλικής δρυός και χαρακτηρίζεται από το σώμα και την ισορροπία του.

Εκφραστικότατη μύτη, η οποία συνεπαίρνει από την πρώτη στιγμή με την συμπύκνωση που διαθέτει. Φρουτώδης χαρακτήρας, μαύρα και κόκκινα φρούτα σε συνύπαρξη, πικάντικες οι νύξεις από τη δρυ, προσθέτουν έναν πιπεράτο χαρακτήρα στο κρασί και διάχυτη βοτανικότητα. Στόμα με πυκνότητα, σωστά δομημένες τανίνες, λεπτόκοκκες, πλούσια αρωματικά παλέτα με επιπλέον νύξεις σοκολάτας, καπνού και πιο γλυκών μπαχαρικών, να κυριαρχούν στη βανιλάτη επίγευση.

Συνδυάζεται αρμονικά με κρέατα μαγειρευτά με κόκκινες σάλτσες ή σούβλας, κυνήγι, στιφάδο, , λουκάνικα, μανιτάρια ραγού, κίτρινα τυριά.

Σερβίρεται  στους 15-18°C