Εκχύλιση σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες για περίπου 6 ώρες. Στατική απολάσπωση μετά από 48 ώρες. Αλκοολική ζύμωση από επιλεγμένες ζύμες σε χαμηλές θερμοκρασίες. Ωρίμαση για 2 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές με τις λεπτές οινολάσπες της ζύμωσης.

Αχνό ροζέ χρώμα με «saumon» αποχρώσεις. Στη μύτη παντρεύονται αρώματα εσπεριδοειδών και κόκκινων φρούτων, όπως φράουλα & berries, με ήπιες νότες βοτανικότητας και δυόσμου. Στο στόμα αφήνει πληθωρική και δροσερή αίσθηση με φρουτώδη επίγευση, στο τελείωμα.

Συνδυάζεται αρμονικά με ψάρια, θαλασσινά, λευκά κρέατα, pizza και ζυμαρικά

Σερβίρεται ιδανικά στους 9 – 11 °C.