Το ξινόμαυρο που χρησιμοποιήθηκε επιλέχτηκε από διαφορετικές υποπεριοχές της Νάουσας με διαφορετικό δείκτη ωρίμανσης και τρυγήθηκε χωριστά. Ένα μέρος οινοποιήθηκε με την μέθοδο της αφαίμαξης μετά από πολύ συγκεκριμένο χρόνο παραμονής με τα στέμφυλα ενώ το άλλο μέρος έγινε με πολλή σύντομη παραμονή στο πνευματικό πιεστήριο.

Ελαφρύ και ζωντανό ροζέ σαμπανιζέ προς σομόν χρώμα με έντονα φρέσκα αρώματα φρούτων κυρίως ώριμης φράουλας, μικρών κόκκινων φρούτων και εξωτικών φρούτων όπως lychee. Στη γεύση είναι ζωηρό στην οξύτητα αλλά με απόλυτη αρμονία στο τέλος που αφήνει μια φρουτώδη επίγευση που διαρκεί.

Συνδυάζεται αρμονικά με ασιατική κουζίνα, γαρίδες, όστρακα, αχινό καιφρούτα της θάλασσας, ζυμαρικά και πίτσες, γαλοπούλα και λαχανικά.

Σερβίρεται στους 12-14°C